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    新店開業指南:零食加盟店顧客消費和持續到店的關鍵因素

    饞嘴郎零食工廠店 2021年09月04日 [ 字體: ]

    相關數據顯示,過去的一年我們國家的零食消費總額在2萬億元左右,保持著一個健康可持續的發展速度,前景依然樂觀。休閑零食市場巨大的體量和潛力吸引著絕大多數創業者投身其中,也因為門檻低、投入低、技術含量低等等行業特點而廣受創業者的歡迎。

    對于休閑零食行業的從業者而言,普遍的薄利多銷的經營手段讓休閑零食行業對顧客數量有極高的要求。那么,是什么決定了顧客選擇一家零食店進行消費呢?在影響消費者選擇一家零食店的眾多因素中,一般的人都會想到這幾點,品類、口味、價格、服務態度、地理位置以及店鋪環境,但從顧客角度來看,選擇消費和持續到店的關鍵因素是什么呢?

    新店開業指南:零食加盟店顧客消費和持續到店的關鍵因素

    1.距離因素

    快時代,顧客更愿意利用碎片時間來解決需求。相對于距離較遠的店面來說,顧客更希望短時間內即可到達店內并完成項目,方便快捷是最初選擇的第一要素,也是能夠持續前往消費的充分條件。

    2.情感因素

    互聯網時代,顧客會冒出嘗鮮拔草的需求。出于好奇心,或者探店的愛好,顧客會通過互聯網新媒體平臺推薦前往熱門店鋪打卡。這種情況比較常見,但不能保證其持續到店。大部分顧客會優先選擇熟悉并喜歡的零食店,或環境和體驗感更為滿意從而形成習慣消費的店鋪。做好零食店鋪和工作人員人設,打好情感基礎也是關鍵要素之一。

    3.品質因素

    相比對場景有需求的顧客選擇喜歡的店鋪,對零食品質更有要求的顧客則可能會選擇效果口碑比較好的零食店消費。

    顧客在做最終選擇時,考慮的往往是這三種因素疊加的需求。主要表現為:

    新店客流為主的零食加盟店——A(離得近的新開零食加盟店);

    營銷客流為主的零食加盟店——B(新聽說的滿意的店)、C(新聽說的很有風格的店);

    回頭客流為主的零食加盟店——D(離得近的滿意店)、E(離得近的有風格的店);

    口碑客流為主的零食加盟店——F(離得遠的滿意的店)、G(離得遠的有風格的店)。

    要想讓自己的零食加盟店持續盈利,就必須在不同運營階段契合以上7個定位方向。對于一個單體(非連鎖)經營、處于籌備期的店鋪而言,運營能力都還達不到直接引入滿足B(新聽說的優質門店)和C(新聽說的風格門店)定位帶來的客流。這時候,就需要最大限度挖掘A(最近的新開的零食加盟店)定位帶來的客流,也就是門店能夠輻射的社區、商圈內的客流,他們就屬于這個門店的種子用戶,并在這個時期占了消費人數的大多數。

    新店開業指南:零食加盟店顧客消費和持續到店的關鍵因素

    因此,零食加盟店新店開業初期,首先要把離自己最近的客流服務到位,充分考慮自己的品類、價格、體驗環境等是否滿足他們的需求。依靠這點,也可以推斷出一家店在開業期間獲取大量體驗型顧客后,是否還能維持一個月的穩定客流量。這就看品牌能帶來多少滿足D(離得近的滿意的店)、E(離得近的風格門店)定位的回頭客流。

    對于滿足B和C定位的客流,則會漸漸發生兩類變化,一種是越來越多的人通過門店的營銷知道了這家零食店,愿意來店消費體驗;另一種則是沒有更進一步營銷,周邊可輻射的客流都已輻射完畢,新客漸漸枯竭。

    在此之后,到了口碑客流階段,需要既有老顧客持續光顧,又有新客流到店體驗,這個店鋪的經營才進入到比較理想的運營狀態中。

    判斷一個三月內最大體驗顧客量的門店能否在更長時期內存活,關鍵在于其DEFG綜合的客流量大小。因此,在前三個月,新開店鋪服務周邊客流、充分滿足周邊客流期待的需求,又能有好的體驗感和項目效果滿意度,就能從基本上避免短期內無顧客的情況。

    終上所述,零食加盟店經營者需要在新店籌備初期通過選址(客流屬性)層面權衡租金水平、做出位置選擇,再確定合適的品牌定位、品類劃分,從而實現開業促銷過后也持續能吸引顧客到店的良好趨勢。

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